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一、一般冰箱有三层,一层是保鲜用的,温度在0摄氏度以上,一般用来存放水果,蔬菜或者一些调味料,饮料等等。保鲜层的面积一般来说是最大的。一层是软冻层,温度比保鲜层要低,一般用来解冻肉类食品,存放肉类可以放几天,不会很快变质,但保存期限没有冷冻的长,这一层一般不会结冰,达不到速冻的效果。另外一层就是速冻/急冻层了,买回的冰淇淋要放在这一层才不会融化,会结冰,可以达到速冻的效果。
3. 糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。
1.将蛋黄加入30公克的细砂糖一起拌匀后,再加入沙拉油、奶水拌匀。2.在作法1的材料中加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、抹茶粉一起拌匀备用。冰淇淋奶油是人造奶油,也是植物奶油。动物奶油(淡奶油):是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,呈液状,无任何色素和化学稳定剂,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,对于人体比较天然健康。因此,存放要注意,室温下存放稍长就变软变形,动物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。植物奶油(人造奶油):其成分中没有一点奶制品成分,以植物脂肪和植物蛋白为主要成分,添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料,经特殊工艺加工而成的。因此,植奶含大量反式脂肪酸,另外氢化油对身体危害较大,可以被人体吸收,但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。
松软类如:Sponge Cake海绵蛋糕、Genoise Torte等等,国内的奶油蛋糕多是这类。
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